O alkoholu v kuchyni. Dezert ze sušených švestek

24. dubna 2011 v 13:39 | Moldavanka |  Bez lepku
sušené švestky

Tenhle recept mi vyšel spolu s dosti pomotaným článkem někdy ve třeťáku ve Vlastě, hned vedle seznamky pro čtyřicátnice a reklamou na krémy proti stárnutí. Ten časopis jsem pak pro jistotu ztratila, myslím, že se mi nelíbila fotka.
Tento dezert nosím všude, kam chci přijít s překvapením, ale mám málo času. To nejtěžší na přípravě je totiž sehnat vlašské ořechy. V Moldavsku bych to přitom vůbec nemusela řešit, protože vlašák roste před každou druhou brankou. Ingredience tohoto dezertu jsou vůbec hodně "lokální", alespoň pro místo, odkud pocházím. Sušené švestky, tekutá zakysaná smetana, vlašské ořechy, cukr a koňak. Koňak dodává dezertům jiskru, a to je určitě dobrá výmluva, proč ho mám celou sbírku. Nemáte-li po ruce koňak, bohatě vystačí Jack, možná hnědý rum, ale to jsem nezkoušela.
Vypeckované sušené švestky je třeba na pár minut namočit do vroucí vody, do níž se přidává právě lžička nějakého voňavého alkoholu. Jednak změknou a jednak tím nasají správné aroma.
Do každé švestky pak vložíme kousek vlašského ořechu a vyskládáme do servírovací nádoby.
Zvlášť si ušleháme zakysanou smetanu s cukrem. Máte-li ke svému koňaku důvěru, nic jiného bych nepřidávala, aby vynikla právě jeho vůně. V opačném případě si lze pomoci špetkou vanilky. Moldavská zakysaná smetana má trochu řidší konzistenci než hustá česká, proto do ní můžeme (ale nemusíme) vlít ještě jednu lžíci koňaku. S cukrem bych to nepřeháněla, je lepší, když tam zůstane zajímavá kyselinka. Z toho důvodu bych také nedoporučovala šlehačku, je příliš nudná. Švestky zalijeme smetanou, aby se v ní vyloženě topily. Jde o to, že by se tento dezert měl ideálně udělat večer a dát na noc do ledničky. Zakysaná smetana tak zhoustne a vsákne se do švestek, které díky tomu zvláční a spojí se do jednolitého voňavého skupenství. Podáváme chlazené - a jste-li dost dekadentní - tak ke snídani.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 viktor9 | Web | 24. dubna 2011 v 13:49 | Reagovat

Ahoojky... máš moc krásný blog a já jsem si založil také blog a mám na něm soutěže  o hodnotné ceny. Jen mi na ten blog nikdo nechodí, tak tě chci poprosit, aby ses koukla na můj WEB a třeba si tam vybereš i nějakou soutěž.. Moc lidí tam nesoutěží, takže je velká šance na výhru ;) Na můj blog se dostaneš tak, že klikneš na kolonku WEB tady u komentáře ;) a Děkuji ti moc :)P.S. Neníí to žádný podvod. Nejsem jako ostatní a je mi 19 let. tkže soutěže můžu pořádat ;)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama